ติบส์: ความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศผสานรสหวานหอมจากเนื้อแพะย่าง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผจญภัยในโลก ẩm thực และพร้อมที่จะเปิดประตูสู่รสชาติใหม่ ๆ ที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อน ฉันขอแนะนำ “ติบส์” (Tibs) - เมนูขึ้นชื่อของเมือง Bahir Dar ในเอธิโอเปีย

ติบส์เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยสีสันและกลิ่นหอมชวนลิ้มลอง 想象一下เนื้อแพะหรือเนื้อวัวที่ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ นุ่มละลายในปาก ถูกปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดอย่างเช่น กุมาริน (cumin), อบาซา (basil), และขิง จนได้กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วห้องครัว

ประเภทของติบส์: ภัตตาคารแห่งความหลากหลายรสชาติ

ติบส์ไม่ใช่เพียงแค่จานเดียว แต่มีหลายรูปแบบให้เลือกชิม

• ติบส์ ซูอารา (Tibs Suar): เป็นติบส์ที่ปรุงด้วยเนื้อแพะย่าง ซึ่งเป็นตัวเลือกยอดนิยมของชาวเอธิโอเปีย
• ติบส์ วอนดี (Tibs Wot): ติสส์ประเภทนี้จะใช้เนื้อวัวตุ๋นในซอสที่มีความเข้มข้น

• ติบส์ มินชิร (Tibs Minchir): ติสส์ประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อไก่ย่าง

แต่ละประเภทของติบส์จะมีรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างกัน แต่รับรองได้ว่าทุกประเภทจะทำให้คุณเพลิดเพลินไปกับความหลากหลายของรสชาติเอธิโอเปีย

เทคนิคการปรุงติบส์: การผสานศาสตร์ศิลปะและรสชาติ

ติบส์ไม่ใช่แค่การย่างหรือตุ๋นเนื้ออย่างง่าย ๆ แต่เป็นศิลปะในการผสมผสานเครื่องเทศให้ลงตัว และดึงรสชาติที่ลึกซึ้งออกมา

ขั้นตอนการปรุงติบส์:

1. การหมัก: เนื้อจะถูกหมักด้วยเครื่องเทศและกระเทียมสับ

2. การย่าง/ตุ๋น: เนื้อจะถูกย่างบนเตาไฟร้อนแรง หรือตุ๋นในซอสเข้มข้น

3. การตกแต่ง: ติสส์จะเสิร์ฟพร้อม injera (ขนมปังชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้ง teff) เพื่อใช้ในการตักกิน

ติบส์: การกินแบบเอธิโอเปีย: สัมผัสประสบการณ์ใหม่

การกินติบส์เป็นประสบการณ์ที่แปลกใหม่และน่าสนใจ

• Injera: ขนมปังชนิดนี้มีลักษณะนุ่มและเหนียว จะใช้ในการตักติบส์และซอส
• มือ: ชาวเอธิโอเปียจะใช้มือขวาในการตักกินติบส์

การกินติบส์ด้วยมือเป็นประสบการณ์ที่สนุกและเป็นมิตร

ความพิเศษของติบส์: อร่อยแบบไม่ต้องอธิบาย

ติบส์เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม ที่จะทำให้คุณอยากลิ้มลองซ้ำแล้วซ้ำอีก

หากคุณมีโอกาสไปเยือนเอธิโอเปีย อย่าลืมที่จะลองชิมติบส์

ติบส์ไม่ใช่แค่เพียงจานอาหาร แต่เป็นประสบการณ์ทางศิลปะและวัฒนธรรมที่น่าจดจำ!