หมี่หanychow Myeong – จะเด็ดจัด หรือว่าจืดชืดไป?!

หมี่ยำที่แสนอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ของเมือง Jingdezhen นั้นมีชื่อเรียกว่า “หมี่หanychow Myeong” และเชื่อมั่นได้เลยว่าจะต้องถูกใจคออาหารจีนอย่างแน่นอน!

เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวระหว่างความนุ่มละมุนของเส้นหมี่ และความเผ็ดร้อนของน้ำซุปที่ปรุงจากเครื่องเทศหลากหลายชนิด ซึ่งจะทำให้คุณติดใจตั้งแต่คำแรกที่ลิ้มลอง

ต้นกำเนิดสุดลึกลับ

ประวัติศาสตร์ของ “หมี่หanychow Myeong” นั้นแทบจะหาข้อมูลได้ยาก เพราะไม่มีใครรู้แน่ชัดว่ามันถูกคิดค้นขึ้นเมื่อใด และโดยใคร แต่ตามตำนานท้องถิ่นเล่าว่าเมนูนี้มีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์หมิง ซึ่งเป็นยุคที่ Jingdezhen เป็นเมืองที่สำคัญในด้านการผลิตเครื่องปั้นดินเผา

สัมผัสรสชาติของ Jingdezhen

“หมี่หanychow Myeong” ไม่ใช่แค่เส้นหมี่ธรรมดาๆ ที่ต้มแล้วราดน้ำซุป แต่เป็นเมนูที่มีส่วนผสมที่หลากหลายและถูกปรุงอย่างพิถีพิถัน

• เส้นหมี่: เส้นหมี่ของ “หมี่หanychow Myeong” จะใช้เส้นเล็กเหนียวนุ่ม

ที่ทำจากแป้งสาลี ซึ่งจะช่วยให้เส้นหมี่ดูดซับน้ำซุปได้อย่างดี ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อม

• น้ำซุป: น้ำซúpเป็นหัวใจสำคัญของ “หมี่หanychow Myeong” โดยปรุงขึ้นจากกระดูกหมู เครื่องเทศ

และสมุนไพรต่างๆ เช่น หอมแดง พริกไทยเม็ด อบเชย และรากผักชี ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

• เครื่องเคียง: “หมี่หanychow Myeong” มักจะมีเครื่องเคียง

หลากหลายชนิดที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจให้กับเมนูนี้ โดยเครื่องเคียงยอดนิยม ได้แก่: - หมูสับ - ไข่ต้ม - ผักชี - ต้นหอม

การปรุง “หมี่หanychow Myeong” : วิธีการของเชฟมืออาชีพ

1. เตรียมน้ำซุป: นำกระดูกหมูไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น
2. ปรุงรสชาติ: เติมเครื่องเทศและสมุนไพรลงในน้ำซุป โดยค่อยๆ ปรับ

รสชาติตามความชอบ 3. ต้มเส้นหมี่: ต้มเส้นหมี่ในน้ำเดือดจนสุก 4. เตรียมเครื่องเคียง: หั่นหมูสับ ไข่ต้ม ผักชี และต้นหอม

5. ประกอบอาหาร: วางเส้นหมี่ลงในชาม ราดด้วยน้ำซุป และโรย

เครื่องเคียงตามชอบ

ตัวแปรที่น่าสนใจ: “หมี่หanychow Myeong” รุ่นพิเศษ

นอกจากสูตร “หมี่หanychow Myeong”

ดั้งเดิมแล้ว ยังมีอีกหลายตัวแปรที่น่าสนใจ เช่น:

• “หมี่หanychow Myeong” แบบเผ็ด: สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดจัดจ้าน

เมนูนี้จะถูกปรุงด้วยพริกป่นหรือพริกสด

• “หมี่หanychow Myeong” แบบแห้ง: จะไม่มีน้ำซุป แต่

จะราดด้วยน้ำมันงาและเครื่องเทศแทน

คำแนะนำสุดพิเศษ

เมื่อไปเยือน Jingdezhen อย่าลืมลิ้มลอง “หมี่หanychow Myeong” เมนูเด็ดที่ต้องไม่พลาด!

Pro Tip: เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ

ควรนำ “หมี่หanychow Myeong” ไปผัดกับไข่

หรือราดด้วยน้ำมันพริก

สรุป: “หมี่หanychow Myeong” - ประสบการณ์

“หมี่หanychow Myeong”

ไม่ใช่แค่เส้นหมี่ธรรมดา แต่เป็นเมนูที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์

วัฒนธรรม และรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

จากเส้นหมี่เหนียวนุ่ม

น้ำซุปเข้มข้น และเครื่องเคียงหลากหลาย

“หมี่หanychow Myeong” จะทำให้คุณได้สัมผัสถึงรสชาติของ Jingdezhen

อย่างแท้จริง

ตารางเปรียบเทียบ “หมี่หanychow Myeong”

ดั้งเดิม | เส้นหมี่เหนียวนุ่ม

น้ำซุปเข้มข้น | หวาน-เผ็ด-เค็ม | | “หมี่หanychow Myeong”

แบบเผ็ด | เผ็ดร้อนจัดจ้าน | | “หมี่หanychow Myeong”

แบบแห้ง |

ไม่มีน้ำซุป

โรยเครื่องเทศและน้ำมันงา | หวาน-เค็ม

หมายเหตุ:

รสชาติของ “หมี่หanychow Myeong”

อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับร้านอาหาร