แกงส้มปลากระพงต้มสุก อร่อยเปรี้ยวหวานเข้ากันดี สุดยอดเมนูเด็ดที่ต้องลิ้มลอง

หากกล่าวถึงอาหารภาคใต้รสชาติจัดจ้าน ย่อมขาดไม่ได้กับ “แกงส้ม” ซึ่งเป็นแกงพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น ด้วยความเปรี้ยวจากมะม่วง, มะขาม, หรือลำไยที่ผสานเข้ากับความเผ็ดร้อนของพริก โดยมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เช่น ข่า Galangal, ตะไคร้ lemongrass, และใบมะกรูด kaffir lime leaves

วันนี้เราจะมาแนะนำแกงส้มปลากระพงต้มสุก เมนูสุดยอดจากเมืองอุตรดิตถ์ ที่ใครได้ชิมต้องยกนิ้วให้!

สูตรเด็ดแกงส้มปลากระพงต้มสุก อร่อยล้ำไม่เหมือนใคร

แกงส้มปลากระพงต้มสุก เมนูนี้มีความพิเศษกว่าแกงส้มทั่วไปตรงที่ใช้ปลากระพงสดๆ ต้มให้สุกพอดี ก่อนนำมาแกง ทำให้เนื้อปลามีความนุ่มละลายในปาก และไม่เละ

ส่วนผสม:

วิธีทำ:

1. นำปลากระพงมาแล่เป็นชิ้นๆ ล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุกพอดี (อย่าต้มนานเกินไป)
2. โขลกรวมพริกแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดให้ละเอียด
3. นำมะขามเปียกมาแช่น้ำร้อนและบีบเอาแต่น้ำมะขาม
4. ตั้งหม้อบนไฟกลาง เติมน้ำมะพร้าวลงไป จากนั้นใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
5. ต้มแกงจนเดือด จากนั้นค่อยๆ ใส่ปลากระพงที่ต้มสุกแล้วลงไป
6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และเติมมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป
7. ต้มต่ออีก 5-10 นาที จนแกงข้นขึ้น
8. โรยหน้าด้วยใบกระเพรา

เคล็ดลับ:

• สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติเปรี้ยวจัด สามารถเพิ่มปริมาณมะขามเปียกได้ตามต้องการ
• ปลาชนิดอื่นๆ เช่น ปลาสวาย หรือปลานิล ก็สามารถนำมาใช้ทำแกงส้มได้เช่นกัน

แกงส้มปลากระพงต้มสุก เมนูสุดพิเศษจากเมืองอุตรดิตถ์

เมืองอุตรดิตถ์ เป็นจังหวัดที่ตั้งอยู่ทางภาคเหนือของไทย มีชื่อเสียงในด้านวัฒนธรรมและประเพณีที่ยาวนาน รวมทั้งอาหารพื้นเมืองรสชาติแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งแกงส้มปลากระพงต้มสุก

แกงส้มปลากระพงต้มสุก เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอุตรดิตถ์ เนื่องจากรสชาติที่กลมกล่อมและมีความแซ่บที่ลงตัว เนื้อปลากระพงที่นุ่มละลายในปาก ร่วมกับน้ำแกงที่เปรี้ยวหวานและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ทำให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนพื้นเมืองและนักท่องเที่ยว

ข้อดีของการกินแกงส้มปลากระพงต้มสุก

นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว แกงส้มปลากระพงต้มสุก ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

• ปลาเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี และอุดมไปด้วย DHA และ EPA ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ดีต่อระบบหัวใจและสมอง
• มะขามเปียก เป็นแหล่งของวิตามิน C และสารต้านอนุมูลอิสระ

สรุป

แกงส้มปลากระพงต้มสุก เป็นเมนูสุดพิเศษที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเยือนอุตรดิตถ์ เมนูนี้ผสมผสานความอร่อยของอาหารไทยเข้ากับความสดใหม่ของวัตถุดิบ

รสชาติเปรี้ยวหวานที่ลงตัว ย่อมทำให้คุณติดใจอย่างแน่นอน!

อย่าลืมลองชิมเมนูแกงส้มปลากระพงต้มสุก