ถ้าคุณกำลังมองหาอาหารโคลอมเบียที่ให้ความอบอุ่นและความสะใจ Ajiaco de Pollo คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ ซุปชนิดนี้เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของโคลอมเบียนั่นเอง และได้รับการยอมรับว่าเป็นซุปร้อนๆ ที่หอมหวาน อร่อยล้ำ และอัดแน่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอม
Ajiaco de Pollo เป็นซุปไก่ที่ไม่ธรรมดา เพราะมีส่วนผสมที่หลากหลายและพิเศษ ซึ่งจะถูกต้มจนเปื่อยและนุ่มในน้ำซุปหอมๆ ที่ข้นเหนียว ตัวซุปเองมักจะปรุงด้วยมันฝรั่งสามชนิดที่แตกต่างกัน:
- Santafereña: มันฝรั่งชนิดนี้มีสีเหลืองอ่อน มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละลายในปาก
- Criolla: มันฝรั่งชนิดนี้มีรูปทรงกลมและสีม่วงเข้ม มีรสชาติที่หวานกว่า Santafereña
- Pastusa: มันฝรั่งชนิดนี้เป็นมันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุด และมีเนื้อสัมผัสที่แข็งกว่าSantafereña และ Criolla
นอกจากไก่และมันฝรั่งแล้ว Ajiaco de Pollo ยังมีส่วนผสมอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับซุป เช่น:
-
Guascas:
Herbs unique to Colombia. Guascas มีกลิ่นหอมที่คล้ายกับขิงและต้นหญ้า และมักจะใช้ในการปรุงอาหารโคลอมเบีย -
Elote (ข้าวโพดอ่อน): ข้าวโพดอ่อนที่ให้ความหวานและความนุ่ม
-
Capers (ฝรั่งไกด์แช่ในน้ำเกลือ):
Capers ให้รสชาติเปรี้ยวและเค็มเล็กน้อย ซึ่งช่วยบาลานซ์รสชาติของซุป
Ajiaco de Pollo มักจะเสิร์ฟคู่กับ Avocado, Lime wedges และ Cream crackers
Medellin: เมืองแห่งความสะดวกสบายที่ร้องขอ Ajiaco de Pollo!
Medellin เป็นเมืองใหญ่ที่สุดในภูมิภาค Antioquia ของโคลอมเบีย เมืองนี้เป็นศูนย์กลางทางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมที่สำคัญของประเทศ และยังเป็นที่รู้จักในด้านความสวยงามของทิวเขาที่ล้อมรอบและอากาศที่เย็นสบาย
Medellin เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับผู้ที่รักการลิ้มรสอาหารโคลอมเบีย เพราะเมืองนี้มีร้านอาหารมากมายที่เสิร์ฟ Ajiaco de Pollo ที่เป็นต้นตำรับ
วิธีการทำ Ajiaco de Pollo: การผจญภัยในครัว!
ถ้าคุณอยากลองทำ Ajiaco de Pollo ที่บ้าน ให้เตรียมตัวสำหรับความสนุกในการปรุงอาหาร
-
เตรียมไก่: Begin by cutting a whole chicken into 8-10 pieces, removing the skin and any excess fat
-
ต้มน้ำซุป: Put the chicken pieces in a large pot with enough water to cover them completely, add chopped onion, carrots, celery, garlic cloves, bay leaf, salt, pepper, and cumin. Bring the mixture to a boil then reduce the heat and simmer for 1-2 hours until the chicken is fully cooked
-
ต้มมันฝรั่ง: Add all three types of potatoes (Santafereña, Criolla, Pastusa) to the pot with the chicken. Simmer for another 20 minutes or until they are tender
-
ปรุงซุป:
Add guascas (chopped) and elote (cut into chunks) to the pot. Simmer for an additional 10 minutes. Add capers a few minutes before serving
- เสิร์ฟ Ajiaco de Pollo: Ladle the hot soup into bowls, add shredded chicken pieces on top. Garnish with lime wedges, avocado slices, and cream crackers
Ajiaco de Pollo: ซุปร้อนๆ ที่ให้ความสุขและความสะดวกสบาย!
Ajiaco de Pollo ไม่ใช่แค่ซุป แต่เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และความรัก จากคนโคลอมเบีย
การลิ้มรส Ajiaco de Pollo ใน Medellin จะทำให้คุณได้สัมผัสถึงรสชาติของบ้านเกิดเมืองนอน และความอบอุ่นจากหัวใจของผู้คนที่อยู่ที่นั่น
